Menurut data Dinas Kependudukan, Catatan Sipil dan Keluarga Berencana tahun 2007, penduduk Kabupaten Cirebon tercatat berjumlah 2.139.012 jiwa, terdiri dari laki-laki 1.070.900 jiwa (50,07%) dan perempuan 1.068.112 jiwa (49,93%), dengan jumlah KK (Kepala Keluarga) Perempuan: 84.299 KK dan KK laki-laki: 487.760 KK serta rata-rata jumlah jiwa per keluarga yaitu 3-4 anggota.
Dari strata sosial ekonomi maka masyarakat Kabupaten Cirebon dapat dikelompokkan sebagai berikut :
Keluarga Pra Sejahtera : 176.856 keluarga
Keluarga Sejahtera Tahap I : 159.681 keluarga
Keluarga Sejahtera Tahap II : 142.659 keluarga
Keluarga Sejahtera Tahap III : 80.706 keluarga
Keluarga Sejahtera Tahap III plus : 12.155 keluarga
